Bratkartoffeln aus der Heißluftfritteuse – einfaches Rezept

Knusprige Bratkartoffeln aus der Heißluftfritteuse – ohne Vorkochen! Mit diesem Air Fryer Rezept bekommst du schnell leckere Bratkartoffeln.

Perfekt knusprige Bratkartoffeln aus der Heißluftfritteuse

Vergiss das lästige Vorkochen! Für wirklich tolle, knusprige Bratkartoffeln mit einem festen Biss ist die Heißluftfritteuse (Air Fryer) dein neuer bester Freund. Ich zeige dir, wie du mit rohen Kartoffeln ein Ergebnis erzielst, das dem aus der Pfanne in nichts nachsteht – nur mit viel weniger Aufwand und Fett!

Knusprige Bratkartoffeln aus dem Air Fryer – ganz ohne Vorkochen.

Das Geheimnis: Durch das direkte Garen der rohen Kartoffeln bei hoher Hitze bekommen sie außen eine schöne goldbraune Farbe und bleiben innen angenehm fest und leicht nussig.

Rezept: Bratkartoffeln in der Heißluftfritteuse

Zutaten (für 2 Portionen)

• 500 g festkochende Kartoffeln (z.B. Drillinge oder kleine Sorten)
• 1–2 EL Öl (z.B. Rapsöl oder Olivenöl, hitzebeständig) ODER Air Fryer Öl-Spray
• ½ TL Salz (oder nach Geschmack)
• ¼ TL Pfeffer (frisch gemahlen)
• Optional: Paprikapulver, Rosmarin, Knoblauchpulver, Zwiebelwürfel (nach Geschmack)

Anleitung

1. Vorbereitung: Wasche die Kartoffeln gründlich. Wichtig: Schäle sie nicht! Die Schale hält die Kartoffel beim Garen fest und sorgt für mehr Knusprigkeit. Schneide die Kartoffeln in gleichmäßige, ca. 1–1,5 cm dicke Scheiben oder Hälften. Je gleichmäßiger, desto besser garen sie!
2. Würzen und Ölen: Gib die geschnittenen Kartoffeln in eine Schüssel. Füge Salz, Pfeffer und alle optionalen Gewürze hinzu.
   • Mit flüssigem Öl: Gib 1 bis 2 EL Öl hinzu und vermische alles gut, sodass jede Kartoffel leicht bedeckt ist.
   • Mit Öl-Spray: Besprühe die Kartoffeln in der Schüssel gleichmäßig und großzügig, bis sie leicht glänzen. Dies ermöglicht eine sehr sparsame Dosierung!
3. Ab in den Korb: Gib die gewürzten Kartoffeln in den Korb der Heißluftfritteuse. Achte darauf, dass sie nicht übereinander liegen, sondern möglichst nur in einer Schicht. Bei größeren Mengen musst du eventuell in zwei Durchgängen arbeiten. Das sorgt für maximale Knusprigkeit!
4. Air Fry: Stelle die Heißluftfritteuse auf 200 °C ein und gare die Bratkartoffeln für 20 Minuten.
5. Schütteln: Schüttle den Korb nach etwa 10 Minuten kräftig durch, damit die Kartoffeln gleichmäßig bräunen. Wiederhole das Schütteln eventuell nach weiteren 5 Minuten.
6. Kontrolle: Prüfe nach 20 Minuten, ob die Kartoffeln gar und goldbraun sind. Falls nötig, verlängere die Garzeit um 3–5 Minuten. Serviere sie sofort!

Tipps für die knusprigste Konsistenz

• Festkochend ist der Schlüssel: Verwende unbedingt festkochende Kartoffelsorten. Sie zerfallen nicht beim Garen und behalten ihre Form und Festigkeit, was für die gewünschte Textur wichtig ist.
• Öl-Spray als Geheimwaffe: Wenn du einen Air Fryer Öl-Zerstäuber besitzt, nutze ihn! Er verteilt das Öl hauchdünn und gleichmäßig, was Fett spart und die Knusprigkeit verbessert. Achte darauf, hitzebeständiges Öl (z.B. Raps- oder Avocadoöl) zu verwenden.
• Nicht überfüllen: Dies ist der häufigste Fehler! Wenn der Korb überfüllt ist, dämpfen die Kartoffeln, anstatt zu frittieren.
• Zwiebeln später hinzufügen: Wenn du Zwiebelwürfel oder Speck mitgaren möchtest, gib diese erst in den letzten 5–8 Minuten hinzu. So vermeidest du, dass sie verbrennen, bevor die Kartoffeln gar sind.

Guten Appetit! Jetzt steht deinen perfekt festen und knusprigen Bratkartoffeln nichts mehr im Wege!